[DICA] Como empanar sem ovo

couve flor empanada vegana

Preciso pedir perdão pela foto! Sempre que faço alguma receita, nunca aguento esperar pra tirar uma foto bacaninha, ai vai com o celular mesmo e rápido pra poder comer hahaha.

Bom, uma coisa que passei um ano sem comer até descobrir como fazia, era beringela/couve flor empanada. A receita original leva ovo e afins, e até uns meses atrás eu não sabia como substituir.
É bem simples: água + farinha + tempero.
Isso mesmo.

Bom, vamos facilitar. Eu faço por olho, já que faço em uma quantidade boa. Como você nunca fez, faça o seguinte: 2 colheres de chá de farinha, e 5 colheres de chá de água. Mistura bem! É essa a textura que deve ficar. É algo meio pastoso e grudento. Acho que ficar medindo dá muito trabalho, já que gasta uma quantidade generosa, é só pra entender a textura, à partir disso, vai fazendo no olho!

Com essa massinha feita, eu geralmente coloco alho (uso alho picado que vem em potinhos) e sal, isso vai de gosto. Se quiser colocar mais temperos, fique à vontade. Eu não arrisco muito pela minha falta de talento culinário! 😛

Depois é só passar na farinha de rosca e fritar! Ah, algumas pessoas fazem esse processo (pastinha de agua+farinha e farinha de rosca) duas vezes, pra ficar mais crocante. Acho isso válido para a couve flor, mas a beringela já fica bem crocante com apenas uma camada!

Gostaria de avisar aqui que couve flor pede mais tempero que a beringela.

Claro que você pode usar essa pastinha para empanar o que quiser, eu usei a beringela e couve flor de exemplos já que é o que eu faço de vez em quando! Ah, e a couve flor demora mais para ficar douradinha (não sei se isso acontece com o ovo também, mas achei válido avisar!).

Enfim, é essa a dica simples e extremamente útil para quem está em transição. Espero ter ajudado alguém. ♥

Cupcake de Banana com Canela {Vegano}

Eu estava louca pra fazer um cupcake diferente esses dias, e aí quando olhei as bananas ontem: é isso!
Já ensinei como fazer cupcake de chocolate aqui!

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Ingredientes:

3/4 xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1/4 xícara (chá) de leite de soja
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (peneirada)
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 e ½ xícara (chá) de banana nanica madura amassada
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de suco de limão

Observações: Usei a banana que tinha em casa, não sei qual é até agora haha. Foram 3 bananas médias e uma menor. O suco de limão eu consegui com meio limão expremido, claro que depende do quanto de suco vem na fruta, mas acredito que em média você gaste apenas meio.

Misturei a margarina e o açucar até ficar bem uniforme. Depois coloquei a canela, a banana e o leite. Nessa parte eu preferi bater no mixer, pra ficar uniforme mesmo! Depois, coloquei o suco de limão, aveia e farinha, misturei novamente, e por último, o sal e o fermento. E fim! É só colocar nas forminhas :}

Essa receita rendeu 15 cupcakes (tamanho normal, da forminha clássica :} )

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Cobertura:
1 1/4 xícara de açúcar (de confeiteiro, mas usei cristal)
1/2 xícara de margarina
1/8 de colher (chá) de canela em pó.
Coloquei creme de soja a olho, aos poucos, até ficar cremoso

A cobertura ficou gostosa, mas senti os pedacinhos de açúcar na boca (talvez por ter feito com outro tipo de açúcar), então se quiserem testar outra cobertura podem me contar como fizeram aqui 😀